北海道 Hokkaido Sake

北海道の厳しい寒冬と清澄な雪解け水は、低温でのゆっくりとした発酵に理想的な環境を生み出します。男山をはじめ、近年はクラフト系の小規模蔵元も増加しており、注目の産地として成長しています。