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Tohoku

青森 Aomori Sake

青森の日本酒:豊かなコクのある純米・大吟醸
豊かなコクのある純米・大吟醸

津軽平野では優れた酒米が栽培され、厳しい寒冬が低温発酵を可能にします。青森市が本拠地の田酒は全国屈指のプレミアム純米酒として知られ、入手困難なほどの人気を誇ります。

🏭
蔵元数
約15蔵
🌨
気候
豪雪の厳冬と涼しい夏
💧
水質
ミネラル豊富な軟水
📍 所在地
本州最北端の県
🌨 気候
豪雪の厳冬と涼しい夏
💧 水質
ミネラル豊富な軟水
🍶 酒質
豊かなコクのある純米・大吟醸
🏭 蔵元数
約15蔵

フードペアリング

Grilled scallops

chilled junmai ginjo

Ocean sweetness enhanced by clean acidity

Tsugaru apple dishes

fruity daiginjo

Fruity sake complements local apple cuisine

Imoni (taro stew)

warm junmai

Earthy richness matches hearty regional stew


よくある質問

青森では「華吹雪」などの地元産酒米を使い、清冽な山の水と厳冬を生かして醸造します。西田酒造店など小規模蔵元が造る、コクと旨みの深い日本酒が特徴です。
田酒は西田酒造店が少量のみ生産するプレミアム純米酒で、全国的に需要が供給を大きく上回ります。専門の酒販店でも入手が難しい銘柄です。

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