媛
Shikoku
愛媛 Ehime Sake
愛媛の日本酒：松山三井米の産地、吟醸・純米が中心
松山三井米の産地、吟醸・純米が中心
愛媛は吟醸酒の醸造に広く使われる酒米「松山三井」の発祥地です。温暖な気候と四国山地の清水が、松山を中心とした上品な醸造文化を育んでいます。
🏭
蔵元数
約20蔵
🌨
気候
太平洋と瀬戸内の影響を受ける温暖な気候
💧
水質
四国山地の清冽な水
📍 所在地
四国西部、松山を中心とした地域
🌨 気候
太平洋と瀬戸内の影響を受ける温暖な気候
💧 水質
四国山地の清冽な水
🍶 酒質
松山三井米の産地、吟醸・純米が中心
🏭 蔵元数
約20蔵
フードペアリング
Mikan (mandarin orange) cuisine
fruity ginjo
Ehime citrus echoed in aromatic sake
Yellowtail sashimi
chilled junmai daiginjo
Uwajima area fish with premium sake
Taimeshi (sea bream rice)
room temperature junmai
Matsuyama specialty with earthy sake
よくある質問
愛媛・松山地区で開発された酒造好適米で、日本全国の吟醸・大吟醸醸造に広く使われています。きれいで上品な酒質と良好な香り発現が評価され、産地を超えて重宝されています。