媛
Shikoku
愛媛 Ehime Sake
愛媛の日本酒：松山三井米の産地、吟醸・純米が中心
松山三井米の産地、吟醸・純米が中心
愛媛は吟醸酒の醸造に広く使われる酒米「松山三井」の発祥地です。温暖な気候と四国山地の清水が、松山を中心とした上品な醸造文化を育んでいます。
🏭
蔵元数
約20蔵
🌨
気候
太平洋と瀬戸内の影響を受ける温暖な気候
💧
水質
四国山地の清冽な水
📍 所在地
四国西部、松山を中心とした地域
🌨 気候
太平洋と瀬戸内の影響を受ける温暖な気候
💧 水質
四国山地の清冽な水
🍶 酒質
松山三井米の産地、吟醸・純米が中心
🏭 蔵元数
約20蔵
蔵元
愛媛の蔵元 44軒
- かち鶴酒造株式会社Kachizuru
- 中城本家酒造 合名会社Shirokawagou
- 今村酒造合資会社Hounen
- 佐々木酒造株式会社Yaegiku
- 最進酒造合資会社Tamagawa
- 千代の亀酒造株式会社Chiyonokame
- 協和酒造株式会社Hatsuyukihai
- 合名会社 武智酒店Bushigokoro
- 合資会社小西酒造場Seishin
- 名門サカイ株式会社Ushioni
- 宇都宮酒造株式会社Chidori
- 島田酒造株式会社Kofuji
- 川亀酒造合資会社Kawakame
- 後藤酒造 合名会社Kitabijin
- 後藤酒造有限会社Kumenoi
- 徳本酒造 合名会社Hatsutaka
- 成龍酒造 株式会社Miyosakae
- 有限会社 正木正光 酒造場Nobushi
- 松田酒造株式会社Miyanomai
- 栄光酒造 株式会社Eikou
- 株式会社 元見屋酒店Kaimei
- 株式会社八木酒造部Yamatanmasamune
- 株式会社小泉本店Koinose
- 桐万長酒造株式会社Kirimanchou
- 桜うずまき酒造株式会社Sakurauzumaki
- 梅美人酒造株式会社Umebijin
- 梅錦山川 株式会社Umenishiki
- 森松酒造場Kikumabijin
- 横川酒造株式会社Otokohana
- 武田酒造株式会社Himeichie
- 水口酒造株式会社Nikitatsu
- 石鎚酒造株式会社Ishizuchi
- 秋川酒造 株式会社Mikunitsuru
- 緒方酒造株式会社Kojimakorekata
- 蔵本屋本店Yukimitsu
- 西本酒造株式会社Toranoo
- 赤松本家酒造株式会社Taizan
- 近藤酒造株式会社Hanahimesakura
- 酒六酒造 株式会社Kyouhina
- 雪娘酒造 株式会社Yukimusume
- 雪雀酒造 株式会社Yukisuzume
- 面河酒造株式会社Fukuhikari
- 養老酒造株式会社Kazenosato
- 首藤酒造株式会社Sukigokoro
休蔵中の蔵は表示していますが、廃業した蔵は含みません。
フードペアリング
Mikan (mandarin orange) cuisine
fruity ginjo
Ehime citrus echoed in aromatic sake
Yellowtail sashimi
chilled junmai daiginjo
Uwajima area fish with premium sake
Taimeshi (sea bream rice)
room temperature junmai
Matsuyama specialty with earthy sake
よくある質問
愛媛・松山地区で開発された酒造好適米で、日本全国の吟醸・大吟醸醸造に広く使われています。きれいで上品な酒質と良好な香り発現が評価され、産地を超えて重宝されています。