吟醸の日本酒
吟醸は、華やかな香りと繊細なスタイルへの入口です。精米歩合60%以下の米を使い、少量の醸造アルコール添加も認められるこのカテゴリは、日常酒よりも洗練されながら、大吟醸よりも手頃な価格で楽しめます。 「吟醸香」と呼ばれる特有の香り、フレッシュな果実・花・時にバナナやメロンのニュアンス、が特徴的。口当たりは軽快でクリーン、食前酒や繊細な料理との相性が抜群です。日本酒初心者が「香りに感動できる最初の一杯」として選ぶことが多く、世界中のレストランや専門店で広く流通しています。
吟醸のおすすめ 6 本
1. 出羽桜 桜花吟醸酒 山田錦出羽桜酒造株式会社定番1980年、香り高い吟醸を手頃に売り出して吟醸ブームの火付け役となった桜花。今も基準となる、りんごやメロンの香りと辛口の余韻。
取扱 🇺🇸 アメリカ
2. 久保田 千寿朝日酒造食中酒★ 3.8 (1)日本料理店で最も注がれる久保田。淡麗辛口で香りは控えめ、料理の後ろに引く設計。冷やか常温で。
最安 ￥9,580 · 7 店 · 🇯🇵 日本
3. Tozai Well of WisdomKizakura Breweryコスパ★ 3.1 (2)黄桜の輸出向け吟醸で米国で最も流通。なめらかで穏やかな果実味、平日に開けられる価格。
取扱 🇺🇸 アメリカ- 4. Wakatake Onikoroshi GinjoOmuraya Shuzojo Co.,LTD初心者向け
静岡・大村屋酒造場の鬼ころし。柔らかくやや甘口で飲みやすく、初めての人を日本酒好きにしてきた吟醸。
取扱 🇺🇸 アメリカ 
5. Bushido Ginjo Genshu "Way of the Warrior"コスパ★ 5.0 (1)180mlの缶に入った吟醸原酒、アルコール18%。濃くやや甘口で、ピクニックに放り込める日本酒。
取扱 🇺🇸 アメリカ
6. 鍋島 Summer Moon有限会社富久千代酒造季節限定★ 3.8 (1)鍋島の夏酒。精米歩合50%、明るくやや甘口。よく冷やして冷たい麺と。
最安 ￥5,780 (1800 ml) · 4 店 · 🇯🇵 日本
味わいの特徴
吟醸を定義するのは「吟醸香」——低温でゆっくり発酵させることで生まれる特有の香りです。青りんご・洋梨・バナナ・メロンのような香りが特徴的。口当たりはクリーンで爽快、ほのかな甘みと程よい酸が心地よい。後味は短く、フレッシュな果実の印象だけが残ります。純米吟醸と比べ、醸造アルコールの添加によってより一層軽くエアリーな仕上がりになることが多いです。
飲み方
花冷え（10〜13℃）でしっかり冷やし、口がすぼまった吟醸グラスやフルートグラスで。吟醸香を集中させるため、口が広すぎない器が向いています。食前酒として最適——軽い飲み口でお腹を満たさず、次の料理への期待感を高めます。温めると醸造アルコールが荒くなることがあるため、燗酒は避けましょう。
吟醸の人気銘柄
鍋島 Summer Moon
久保田 千寿
上喜元 吟醸
越乃寒梅 吟醸 別撰
吟醸酒 黒部峡
白龍 夏吟醸
Moonstone Plum
Kikubijin Ginjoshu
亀泉 デリッ酒 生都道府県別の吟醸
フードペアリング
カプレーゼ
軽いフルーティな酸がトマトとモッツァレラの爽やかさを引き立てます。
あさりの酒蒸し
貝の磯の甘みと吟醸の軽やかなフルーティさが自然に溶け合います。
鶏のカルパッチョ
淡白な鶏肉の料理が吟醸の香りを引き立て、どちらも引き立て合います。
軽いパスタ
あさりソース・レモンバター・ハーブベースのパスタと吟醸の酸がよく合います。
フルーツタルト
フルーツタルトとの果実感の共鳴が生む、意外性のある食後の楽しみ方。