島
Chugoku
広島 Hiroshima Sake
広島の日本酒：軟水醸造を確立した、上品で繊細な日本酒
軟水醸造を確立した、上品で繊細な日本酒
広島は明治時代に三浦仙三郎が軟水醸造法を確立し、日本酒界に革命をもたらした地です。「酒の銀座」と称される西条は日本屈指の醸造の町で、白壁の酒蔵が建ち並ぶ風景は日本酒文化を象徴しています。
🏭
蔵元数
約40蔵
🌨
気候
温暖な瀬戸内気候、軟水醸造技術の発祥地
💧
水質
西条盆地の軟水地下水
📍 所在地
瀬戸内海、西条醸造地区
🌨 気候
温暖な瀬戸内気候、軟水醸造技術の発祥地
💧 水質
西条盆地の軟水地下水
🍶 酒質
軟水醸造を確立した、上品で繊細な日本酒
🏭 蔵元数
約40蔵
フードペアリング
Hiroshima oysters
chilled junmai ginjo
Japan's largest oyster producing area with elegant sake
Okonomiyaki (Hiroshima-style)
room temperature junmai
Layered Hiroshima pancake with earthy sake
Anago (conger eel)
cold daiginjo
Miyajima specialty paired with Hiroshima's finest sake
よくある質問
三浦仙三郎が1890年代に「軟水醸造法」を確立し、ミネラル分の少ない軟水でも高品質な日本酒を醸せることを証明しました。この技術革新は日本中の醸造に新たな可能性を開き、現在も受け継がれています。