沖縄 Okinawa Sake

沖縄は日本最古の蒸留酒「泡盛」の産地で、タイ米を原料にした独自の酒文化が根付いています。熱帯気候と硬水のため日本酒醸造は極めて困難ですが、少数の挑戦的な蔵元が沖縄産の日本酒を醸しており、日本で最も個性的な醸造環境を形成しています。