純米酒は、米・水・麹・酵母だけで造られる、最も純粋な日本酒のスタイルです。精米歩合の下限規定がないため、蔵元は米の個性を最大限に引き出す自由を持っています。その結果生まれるのは、吟醸香よりも米の旨みと深みが際立つ、個性豊かな一杯です。 純米大吟醸が華やかな香りで魅了するのに対し、純米酒は発酵した米麹の旨み・土っぽさ・ふくよかさで勝負します。あらゆる料理と相性がよい食中酒の王者であり、燗酒にした時の美味しさは格別。ぬる燗（45℃前後）から熱燗（55℃前後）まで、温めることで香りと旨みがさらに花開く、日本の飲酒文化を象徴するスタイルです。
純米酒は米を中心とした幅広い味わいが魅力。旨み・麹の穏やかな土っぽさ・穀物の温かさが吟醸系とは一線を画します。ボディは中〜フルで、料理とともに飲み進める中でじわりと旨みが広がります。温めると旨みの深みが際立ち、穀物や米の香りが新たに開きます。発酵した米が何たるかを教えてくれるスタイルです。
純米酒は温度の幅が最も広い日本酒スタイルです。冷やせば爽快な食中酒として、常温なら米の個性全体を、燗酒（40〜55℃）にすれば深い旨みと温かさを楽しめます。お猪口とお銚子（とっくり）が最も似合う器。食卓の中心にある酒です。
| 銘柄 | 蔵元 | 評価 | レビュー | 精米 |
|---|---|---|---|---|
| 白鶴 ちか さけカップ | 白鶴酒造 | 3.6 | 5 | 78% |
| 赤武（AKABU）純米酒 | 赤武酒造 | 3.8 | 4 | 60% |
| Gekkeikan Black & Gold | Gekkeikan USA | 4.4 | 3 | — |
| 田中六十五 | 白糸酒造 | 3.8 | 3 | 65% |
| 生酛 黒澤 純米80 | 黒澤酒造株式会社 | 3.8 | 3 | 80% |
| SOTO Junmai Sake | — | 3.3 | 3 | 65% |
| Gekkeikan Traditional | Gekkeikan USA | 3.0 | 3 | 70% |
| 山廃純米 農口 | 農口酒造株式会社 | 2.7 | 3 | 65% |
| 月山 芳醇辛口純米 | 株式会社吉田酒造店 | 4.6 | 2 | 70% |
| 冩樂(写楽) 純米酒 | 宮泉銘醸 | 4.4 | 2 | 60% |
| 松竹梅 Organic 生 | Takara Sake USA | 4.4 | 2 | 60% |
| 白鶴 オーガニック純米 | 白鶴酒造 | 4.3 | 2 | 70% |
| しぜんしゅ 純米原酒 | 仁井田本家 | 4.0 | 2 | 80% |
| 初孫 純米本辛口 魔斬 | 東北銘醸株式会社 | 4.0 | 2 | 55% |
| 髙千代 からくち純米酒 プラス19 美山錦 | 髙千代酒造 | 4.0 | 2 | 65% |
| Ozenoyukidoke Okarakuchi Junmai | Ryujin Shuzo Co Ltd | 4.0 | 2 | 60% |
| 菊正宗 純米 | 菊正宗酒造株式会社 | 4.0 | 2 | — |
| 白鶴 エクセレント 純米 | 白鶴酒造 | 3.8 | 2 | 70% |
| Kagasetsubai Junmai | Nakamura Shuzo Co.,Ltd | 3.6 | 2 | 65% |
| Joto Junmai "The Green One" | Fuji Shuzo Co., Ltd. | 3.3 | 2 | 70% |
おでんのだしの旨みと燗酒の温かさが一体となる、冬の定番ペアリング。
サバ・サンマなど脂の乗った魚と合わせると、旨みが脂をすっきりと流します。
B級グルメの定番。焼きそばの甘辛い旨みと純米酒の穀物感が自然にマッチします。
熟成ゴーダやチェダーの旨み凝縮感が純米酒の旨みと見事に響き合います。
トロトロの豚の角煮にふくよかな純米酒はこれ以上ないほどの好相性です。
