山
Chugoku
岡山 Okayama Sake
岡山の日本酒：雄町米が生む複雑でコクのある日本酒
雄町米が生む複雑でコクのある日本酒
岡山は日本酒の最高峰品種のひとつ「雄町」の発祥地です。雄町は豊かなコクと複雑な旨みを持つ日本酒を生み、全国の蔵元が岡山・浅口地区産の雄町米を求めて仕込みに使っています。
🏭
蔵元数
約20蔵
🌨
気候
晴天が多い瀬戸内海式気候
💧
水質
中国高地の川から流れる中軟水
📍 所在地
晴れの国・瀬戸内海沿岸、雄町米発祥の地
🌨 気候
晴天が多い瀬戸内海式気候
💧 水質
中国高地の川から流れる中軟水
🍶 酒質
雄町米が生む複雑でコクのある日本酒
🏭 蔵元数
約20蔵
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フードペアリング
Okayama peach desserts
sweet nigori or daiginjo
Famous Okayama fruit echoed in fruity sake
Mamakari (sushi of small fish)
chilled junmai
Local seto pickled fish with clean sake
Kibidango (millet dumplings)
light honjozo
Traditional Okayama sweet with refreshing sake
よくある質問
雄町は1860年代に岡山で発見された日本最古の酒造好適米のひとつです。深みのある旨みとミネラル感を持つ複雑な日本酒を生み、熟成との相性も抜群です。今も全国の蔵元から珍重されています。