ニセコ

ニセコ酒造は1956年に北海道倶知安町の羊蹄山麓に設立され、100%北海道産米と周辺山岳からの柔らかい雪解け水を使って酒を醸している。杜氏は彗星・吟風・きたしずくといった品種に注力し、北海道の冷涼な気候を映した清潔感ある味わいの無濾過生原酒を少量生産している。