知
Shikoku
高知 Kochi Sake
高知の日本酒：土佐の酒文化が生む辛口でキレのある日本酒
土佐の酒文化が生む辛口でキレのある日本酒
高知は日本で最も活気ある日本酒文化のひとつ「おきゃく」の土地です。座を回る杯で知られる土佐の宴席文化は、何度飲んでも飽きない辛口でキレのある日本酒を生み出しました。司牡丹と酔鯨がその代表です。
🏭
蔵元数
約20蔵
🌨
気候
温暖多雨の太平洋岸気候、長い夏
💧
水質
四国山地から流れる清冽な河川水
📍 所在地
四国南部、太平洋岸
🌨 気候
温暖多雨の太平洋岸気候、長い夏
💧 水質
四国山地から流れる清冽な河川水
🍶 酒質
土佐の酒文化が生む辛口でキレのある日本酒
🏭 蔵元数
約20蔵
探す
高知の人気銘柄
すべて見る →
フードペアリング
Katsuo tataki (seared bonito)
cold dry junmai
Kochi's signature dish with crisp local sake
Sawachi cuisine (large-platter banquet)
continuous honjozo
Tosa feast culture with freely-flowing sake
Fresh Pacific seafood
chilled ginjo
Ocean catch with aromatic sake
よくある質問
土佐の「おきゃく」は豪快な宴席文化で、「返杯」では参加者同士が盃を回し合います。何度飲み交わしても飽きない、辛口でキレのある日本酒が自然と発達した文化的背景です。