西本酒造株式会社

すべての酒類が本醸造（糖類無添加）で造られており、一般酒でも精米歩合58%というGinjo酒の要件（60%以下）を満たしています。看板銘柄「虎の尾」の精米歩合は38%で、通常の大吟醸（50%以下）より高い白米歩合を誇ります。虎の尾に使用する山田錦は、愛媛県最高齢の蔵元代表のこだわりにより兵庫県産の特別米を使用しています。