아마부키
아마부키 주조는 약 300년 전 규슈 북부 사가현 아마부키 산 기슭에 창업했으며, 오늘날 일본에서 전 제품 라인업에 꽃에서 배양한 효모를 사용하는 유일한 양조장입니다. 기노시타 소타로와 다이스케 형제가 도쿄농업대학에서 이 방법을 발견하고 2000년대 초 가족 양조장으로 돌아와, 10종 이상의 꽃 효모와 지역 사가 평야산 쌀, 세후리산 연수를 활용해 생산 전반을 혁신했습니다. 일본의 약 1,300개 양조장 중 30곳이 꽃 효모를 실험적으로 사용하지만, 아마부키는 전 제품에 이를 고수하는 유일한 곳입니다.
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Recent 아마부키 Reviews
Hard to imagine from the cute label, but this was the driest, crispest sake I’ve ever had. Exactly my kind of taste. Honestly, this sharp dryness might pair better with sushi than a richer, more aromatic style. A sake you can keep drinking all through the meal.
on 아마부키 I LOVE SUSHI 카라구치 준마이슈 나마자케 →Just ok. Paired better with tuna steak but on its own wasn’t my fav.
on 아마부키 준마이 긴죠 해바라기 효모 →Had with a peach cake and white chocolate yuzu dessert and it was fascinating. Acidity helped keep the dessert light. Easily favorite of the meal.
on 아마부키 준마이 긴죠 딸기 효모 나마 →Where to Drink 아마부키
Spotted on these restaurants' public menus — selections change often, confirm with the venue.