田
Tohoku
秋田 Akita Sake
아키타 사케: 부드럽고 감미로운 'Bijoshu' (아름다운 사케)
부드럽고 감미로운 'Bijoshu' (아름다운 사케)
'아름다운 사케의 나라'(美酒の国)로 알려진 아키타는 비옥한 평야에서 재배되는 뛰어난 주조용 쌀과 부드러운 산수, 그리고 도호쿠 지방에서 가장 추운 겨울을 결합합니다. 그 결과 놀랍도록 부드럽고 감미로운 스타일의 사케가 탄생하며, 전국 대회에서 수많은 상을 수상하고 있습니다.
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양조장 수
약 40곳
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기후
폭설, 양조에 이상적인 추운 겨울
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수질
오우 산맥의 부드럽고 깨끗한 물
📍 위치
도호쿠 북서부, 동해 연안
🌨 기후
폭설, 양조에 이상적인 추운 겨울
💧 수질
오우 산맥의 부드럽고 깨끗한 물
🍶 주질
부드럽고 감미로운 'Bijoshu' (아름다운 사케)
🏭 양조장 수
약 40곳
양조장
秋田 양조장 38곳
- 고다마 주조 주식회사Taiheizan
- 고이 슈조 주식회사Shiraume
- 기무라 슈조 주식회사Fukukomachi
- 기쿠스이 주조 주식회사Noshiro
- 긴몬 아키타 슈조 주식회사Kinmonakita
- 나바 쇼텐 주식회사Ginrin
- 니시무라 조조텐Rakuizumi
- 다이나가와 주식회사Dainagawa
- 다카하시 슈조텐 주식회사Okushimizu
- 다케이시 슈조텐Ginreihakusan
- 료제키 슈조 주식회사Ryouzeki
- 마이즈루 슈조 주식회사Asanomai
- 사이야 주조점 주식회사Yukinobosha
- 사토 주조점 주식회사Dewanofuji
- 스즈키 슈조 주식회사Hideyoshi
- 아라마사 주식회사No.6
- 아사마이 슈조 주식회사Amanoto
- 아자쿠라 주식회사Azakura
- 아키타 메이조 주식회사Ranman
- 아키타 세이슈 주식회사Dewatsuru
- 아키타 슈루이 세이조 주식회사Takashimizu
- 아키타 슈조 주식회사Suirakuten
- 아키타 조조 주식회사Yukinobijin
- 아키타현 발효 공업 주식회사Ittekisenryou
- 아키타호마레 주조 주식회사Akitahomare
- 아키타후지 슈조텐 주식회사Akitafuji
- 야마모토 슈조 주식회사Yamamoto
- 야에스 메이조 주식회사Yaesu
- 야치요 슈조 주식회사Yachiyo
- 오쿠다 슈조텐 주식회사Chiyomidori
- 치토세자카리 주조 주식회사Chitosezakari
- 텐주 주조 주식회사Tenju
- 합명회사 구리바야시 주조점Harugasumi
- 호쿠시카 주식회사Hokushika
- 후쿠노토모 슈조 주식회사Fukunotomo
- 후쿠로쿠주 슈조Ippakusuisei
- 히노마루 조조 주식회사Mansakunohana
- 히라이즈미 혼포 주식회사Hiraizumi
휴업 중인 양조장은 표시하지만 폐업한 곳은 포함하지 않습니다.
음식 페어링
키리탄포 전골
따뜻한 junmai
진한 닭 육수와 지역 쌀 사케 — 완벽한 아키타 조합
훈제 이나니와 우동
차가운 tokubetsu junmai
부드러운 면과 향긋하고 깔끔한 사케
하타하타 (도루묵)
상온 junmai
아키타 전통 생선과 우마미 풍부한 사케
자주 묻는 질문
아키타는 뛰어난 주조용 쌀(특히 아키타 코마치 품종), 깨끗하고 부드러운 물, 그리고 느린 발효에 완벽한 자연적으로 추운 겨울의 탁월한 조합으로 이 명칭을 얻었습니다 — 놀라울 정도로 부드럽고 깊은 사케를 생산합니다.
아키타는 아키타 사케 코마치를 비롯한 여러 유명 주조용 쌀 품종을 재배하고 있습니다. 이는 이 지역의 추운 기후에 맞게 특별히 육종된 고품질 품종입니다. 많은 양조장이 지역에서 재배한 쌀만을 사용하고 있습니다.