川
Chubu
石川 Ishikawa Sake
이시카와 사케: 가가 요리를 위한 풍부하고 깊은 사케
가가 요리를 위한 풍부하고 깊은 사케
성하마을 가나자와를 중심으로 한 이시카와현은 일본에서 가장 세련된 사케의 본거지입니다. 가가 지역의 풍부한 요리 전통 — 가가 요리(加賀料理) — 는 깊이와 바디감 있는 사케를 요구하며, 테도리가와와 후쿠마사무네 같은 양조장이 정확히 그것을 제공합니다.
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양조장 수
약 35곳
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기후
춥고 눈 많은 겨울, 해풍의 영향
💧
수질
하쿠산의 부드럽고 깨끗한 물
📍 위치
노토 반도와 가가 지역, 동해 연안
🌨 기후
춥고 눈 많은 겨울, 해풍의 영향
💧 수질
하쿠산의 부드럽고 깨끗한 물
🍶 주질
가가 요리를 위한 풍부하고 깊은 사케
🏭 양조장 수
약 35곳
양조장
石川 양조장 37곳
- Matsuura Sake BreweryShishinosato
- 가나야 슈조텐 주식회사Takasago
- 가노 슈조 주식회사Joukigen
- 가에쓰 주식회사Kaganotsuki
- 가즈마 슈조 주식회사Chikuha
- 고보리 슈조텐 주식회사Manzairaku
- 구제 주조 주식회사Chouseimai
- 기쿠히메 주식회사Kikuhime
- 나카노 주조 주식회사Notokameizumi
- 나카노 주조 주식회사Jirosaburou
- 나카무라 슈조 주식회사Nichiei
- 나카지마 주조점Notosuehiro
- 노구치 나오히코 연구소 주식회사Gosai
- 노구치 슈조 주식회사Noguchi
- 니시데 슈조 합동회사Harugokoro
- 다케우치 슈조텐 주식회사Goshoizumi
- 데즈카 슈조조 주식회사Kikutsuru
- 도리야 주조 주식회사Ikezuki
- 마쓰나미 양조 주식회사Ooeyama
- 미사고슈조 주식회사Tokinosato
- 미야모토슈조텐 주식회사Mujou
- 미오야 슈조 주식회사Yuuho
- 사와다 주조 주식회사Notonoyaji
- 사쿠라다 주조 주식회사Taikei
- 샤타 슈조 주식회사Tengumai
- 소겐 주조 주식회사Sougen
- 시미즈슈조텐 주식회사Notohomare
- 쓰루노 주조점 주식회사Taniizumi
- 야치요 슈조 주식회사Kagatsuru
- 요시다 주조 주식회사Tedorigawa
- 하루나리 슈조텐 주식회사Haruyama
- 하시모토 주조 주식회사Juudaime
- 하쿠토 주조 주식회사Okunotonoshiragiku
- 후세 슈조텐 주식회사Tempei
- 후쿠미쓰야 주조 주식회사Kagatobi
- 히가시 주조 주식회사Shinsen
- 히요시 주조텐Kimpyoushirakoma
휴업 중인 양조장은 표시하지만 폐업한 곳은 포함하지 않습니다.
음식 페어링
가가 요리 (칠기 가이세키)
풀바디 junmai
풍미 깊은 지역 요리와 깊고 감칠맛 나는 사케
노토 해산물 (게, 굴)
차가운 daiginjo
바다의 풍요와 우아한 ginjo
지부니 스튜
따뜻한 tokubetsu junmai
가나자와의 대표적인 오리 스튜와 따뜻한 사케
자주 묻는 질문
가나자와의 세련된 가가 요리 — 진한 다시, 해산물, 칠기 프레젠테이션으로 유명한 — 는 이시카와의 풀바디 사케와 자연스럽게 어울립니다. 지역의 사케와 음식은 성하마을 문화 속에서 함께 발전해 왔습니다.