阜
Chubu
岐阜 Gifu Sake
기후 사케: 히다호마레 쌀 특성의 풍부한 junmai
히다호마레 쌀 특성의 풍부한 junmai
기후현의 히다 다카야마 지역은 잘 보존된 에도 시대 건축물과 전통 사케 문화로 유명합니다. 이 지역 양조장들은 히다 고원에서 재배한 히다호마레 주조용 쌀과 맑은 산 샘물을 사용하여 독특한 풍미와 지역 특성이 뚜렷한 사케를 생산합니다.
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양조장 수
약 30곳
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기후
히다의 추운 산간 겨울, 미노 분지의 온화한 기후
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수질
히다와 미노 산맥의 맑은 샘물
📍 위치
일본 중부, 히다 고원과 미노 평야
🌨 기후
히다의 추운 산간 겨울, 미노 분지의 온화한 기후
💧 수질
히다와 미노 산맥의 맑은 샘물
🍶 주질
히다호마레 쌀 특성의 풍부한 junmai
🏭 양조장 수
약 30곳
양조장
岐阜 양조장 51곳
- 가바 슈조조 주식회사Shiramayumi
- 가와시리 슈조조Hidamasamune
- 고마치 슈조 주식회사Nagaragawa
- 고사카 양조장Hyakushun
- 교쿠센도 슈조 주식회사Reisen
- 기쿠가와 주식회사Kikukawa
- 나카시마 슈조 주식회사Kozaemon
- 누노야 하라 슈조조Genbun
- 니키 슈조 주식회사Himuro
- 니혼이즈미 양조 주식회사Nihonizumi
- 다케우치 앤 컴퍼니Minokoubai
- 덴료 슈조 주식회사Tenryo
- 도코로 슈조 주식회사Bojimaya
- 마쓰이야 슈조조 주식회사Haburikoseki
- 미와 주조 주식회사Shirakawago
- 미요자쿠라 조조Tsushimaya
- 미치사카리 주식회사Michisakari
- 스기하라 슈조 주식회사Ibigawa
- 시라키 쓰네스케 상점 주식회사Darumamasamune
- 아다치 슈조 주식회사Kinkazan
- 야마다쇼텐 주식회사Tamakashiwa
- 야마우치 슈조조Onozakura
- 에나 조조 주식회사Kujiranami
- 에나 조조 주식회사 미사토코조Ichinokawa
- 오쓰보 슈조텐 주식회사Hidamusume
- 오쓰카 슈조 주식회사Hatsushimo
- 오이타 슈조 주식회사Hidajiman
- 오쿠히다 주조 주식회사Okuhida
- 오하시 슈조 주식회사Kasagitsuru
- 와카바 주식회사Wakaba
- 와타나베 슈조조Minonishiki
- 와타나베 슈조텐Horai
- 이와무라 조조 주식회사Onnajoushu
- 이케다야 슈조 주식회사Fukuwakamatsu
- 이토우 슈조 가부시키가이샤Uhousen
- 주식회사 오이타 슈조텐Onikoroshi
- 지요기쿠 주식회사Chiyogiku
- 치고노이와 슈조 주식회사Chigonoiwa
- 하나모리 슈조 주식회사Hanazakari
- 하라다 브루어리 주식회사Sansha
- 하야시 슈조 주식회사Tomikoshi
- 하야시 혼텐 주식회사Eiichi
- 하자마 슈조 주식회사Enasan
- 하쿠센 사케 슈조 주식회사Hanamikura
- 헤이와니시키 슈조 주식회사Kinsen
- 후나사카 슈조텐 주식회사Miyamagiku
- 히라노 조조 앤 컴퍼니Bojou
- 히라노 혼텐 주식회사Sekisui
- 히라세 슈조Kusudama
- 히라이 슈조 주식회사Miyadaiko
- 히라타 슈조Shouryunomai
휴업 중인 양조장은 표시하지만 폐업한 곳은 포함하지 않습니다.
음식 페어링
히다 소고기 (기후 와규)
풀바디 junmai
프리미엄 산간 소고기와 풍부하고 소박한 사케
미타라시 당고
가벼운 honjozo
달콤짭짤한 꼬치와 상쾌한 사케
히다 소바
차가운 junmai ginjo
산간 소바와 향긋한 고원 사케
자주 묻는 질문
히다호마레(飛騨ほまれ)는 기후현 히다 지역의 서늘한 고지대 기후에 맞게 특별히 개발된 주조용 쌀 품종입니다. 풍부하고 풀바디한 풍미의 사케를 생산하며, 이 지역의 든든한 산간 요리와 잘 어울립니다.