賀
Kinki
滋賀 Shiga Sake
시가 사케: 온화하고 균형 잡힌 junmai와 tokubetsu junmai
온화하고 균형 잡힌 junmai와 tokubetsu junmai
시가현은 일본 최대의 호수인 비와코를 둘러싸고 있으며, 그 광활한 수계가 깨끗하고 미네랄이 균형 잡힌 양조용수를 제공합니다. 오랜 사케 전통을 가진 이 현은 나라(사케의 발상지)와 후시미(교토) 사이에 위치하여 일본 사케 역사의 문화적 중심부에 자리하고 있습니다.
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양조장 수
약 30곳
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기후
비와코의 영향으로 온화한 사계절
💧
수질
깨끗한 비와코 수계의 물
📍 위치
혼슈 중부, 비와코 주변
🌨 기후
비와코의 영향으로 온화한 사계절
💧 수질
깨끗한 비와코 수계의 물
🍶 주질
온화하고 균형 잡힌 junmai와 tokubetsu junmai
🏭 양조장 수
약 30곳
양조장
滋賀 양조장 41곳
- 가와시마 주조 주식회사Matsunohana
- 기타 주조 주식회사Kirakucho
- 기타지마 주조 주식회사Miyosakae
- 나미노오토 주조 주식회사Naminooto
- 나카자와 주조 주식회사Kazuhiro
- 니시카쓰 주조 주식회사Kotobuki
- 다가 주식회사Taga
- 다나카 주조 주식회사Harunomine
- 다케우치 주조 주식회사Kanoizumi
- 도미타 주조Shichihonyari
- 도쿠다 주조 주식회사Kitchou
- 마스모토 양조장Ususakura
- 마쓰세 주조장Matsunotsukasa
- 마쓰오카 주조 주식회사Hinodematsu
- 모치즈키 주조 주식회사Suzukabuto
- 미후쿠 주조 주식회사Mifuku
- 사토 주조 주식회사Taiko
- 세코 주조 주식회사Daikouga
- 시가 주조 주식회사Kibumusume
- 시치요 주조 주식회사Wakaebisu
- 쓰키노사토 주조 주식회사Tsukinosato
- 아카쓰키 주조 주식회사Akatsuki
- 야마오카 주조 주식회사Konohomare
- 야마지 주조 주식회사Hokkokukaidou
- 야스이 주조장Hatsusakura
- 야오 주조 주식회사Suzumasamune
- 에미시키 주조 주식회사Emishiki
- 에치 주조 주식회사Tomitsuru
- 오미 주조 주식회사Shigasakari
- 오카무라 혼케 주식회사Kinkame
- 오타 주조 주식회사Doukan
- 오토세 양조장Shoujougiku
- 요시다 주조 주식회사Chikubushima
- 우에하라 주조 주식회사Furousen
- 이케모토 주조 주식회사Biwanochouju
- 하타 주조 주식회사Daijirou
- 후루카와 주조 주식회사Munehana
- 후지모토 주조 주식회사Shinkai
- 후지이 혼케Kyokujitsu
- 후쿠이 야헤이 상점 주식회사Haginotsuyu
- 히라이 상점 주식회사Asajio
휴업 중인 양조장은 표시하지만 폐업한 곳은 포함하지 않습니다.
음식 페어링
후나즈시 (발효 붕어)
따뜻하게 데운 숙성 junmai
일본에서 가장 오래된 나레즈시와 복합적이고 숙성된 사케
오미규 (시가 와규)
풀바디 junmai
유서 깊은 프리미엄 소고기와 깊은 맛의 사케
비와코 민물 생선
차갑게 즐기는 junmai ginjo
현지 호수 생선과 깔끔하고 향기로운 사케
자주 묻는 질문
후나즈시(鮒寿司)는 일본에서 가장 오래된 보존식품으로, 쌀과 함께 발효시킨 붕어입니다. 강렬한 신맛과 복합적인 풍미는 그 강한 감칠맛에 맞설 수 있는 숙성 또는 풍미 깊은 junmai 사케와 가장 잘 어울립니다.