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준마이 다이긴죠
精米 ≤ 50%
준마이 다이긴죠는 사케 양조 기술의 정점입니다. 극도의 정밀함, 최고급 원료, 그리고 탁월한 우아함으로 정의되는 이 품목은 정미율 50% 이하로…
1,840 종
★ 4.21
다이긴죠
精米 ≤ 50%
다이긴죠는 정미율 최소 50%에 소량의 증류 알코올을 첨가할 수 있는 향기로운 사케 양조의 정점을 나타냅니다. 이 기술은 같은 정미율의 순수 쌀…
1,240 종
★ 4.18
준마이 긴죠
精米 ≤ 60%
준마이 긴죠는 프리미엄 사케의 중심에 있습니다, 고급 사케의 세련된 향미와 순수 쌀 양조의 만족스러운 깊이 사이의 균형을 잡는 스타일입니다. 쌀…
2,310 종
★ 4.05
긴죠
精米 ≤ 60%
긴죠는 향긋하고 우아한 사케 세계로 들어가는 관문입니다. 쌀을 최소 60% 이하로 도정하고 소량의 증류 알코올을 첨가해 향을 끌어올립니다. 일상…
980 종
★ 4.02
도쿠베츠 준마이
精米 ≤ 60%
도쿠베츠 준마이, '특별 순미주'를 의미하는, 양조자에게 자신의 사케를 특별하게 만드는 것을 보여줄 창의적인 자유를 주는 지정입니다. '도쿠베츠…
1,150 종
★ 3.98
준마이
精米 ≤ 70%
준마이는 사케 양조의 가장 순수한 표현입니다, 쌀, 물, 누룩, 효모, 그리고 그 외에는 아무것도 없습니다. 준마이 지정에는 최소 정미율 요건이…
3,820 종
★ 3.92
도쿠베츠 혼죠조
精米 ≤ 60%
도쿠베츠 혼죠조, '특별 기본 양조 사케', 는 쌀이 60% 이하로 도정되었거나 독특한 양조 방식이 적용될 때 '특별' 지정을 받습니다. 도쿠베…
620 종
★ 3.95
혼죠조
精米 ≤ 70%
혼죠조는 사케계의 원조 '가성비 프리미엄'으로, 정미율 70% 이하와 소량의 엄격하게 제어된 증류 알코올 첨가를 특징으로 합니다. 이는 지름길이…
1,560 종
★ 3.88
레시피
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⏱ 10 min얼큰한 배추 육개장풍 소고기국
부드러운 소고기와 달큰한 배추를 듬뿍 넣어 깊고 얼큰한 맛을 살린 국물 요리입니다. 집에 있는 재료로 간편하게 만들 수 있어 든든한 한 끼로 좋습니다.
⏱ 35 min가라아게
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 정통 일본식 가라아게입니다. 간장 베이스의 밑간으로 깊은 감칠맛을 더하고, 두 번 튀겨 더욱 바삭하게 완성합니다.
⏱ 10 min연어와 연어알 간장 절임
신선한 연어와 짭조름한 연어알을 특제 간장 양념에 재워 만든 요리로, 밥반찬은 물론 술안주로도 잘 어울립니다.
⏱ 20 min오징어 무 죽순 조림
오징어의 감칠맛과 다시 국물이 무와 죽순에 깊이 배어드는 일본식 조림입니다. 한 번 식힌 뒤 다시 데우면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
⏱ 15 min고등어와 굵게 간 무를 곁들인 유자 폰즈 버섯 소스
노릇하게 구운 고등어에 굵게 간 무와 버섯, 유자 향이 더해진 폰즈를 듬뿍 올려 즐기는 산뜻한 한 접시입니다.
⏱ 15 min향긋한 향채를 올린 중화풍 흰살생선 찜
부드럽게 찐 흰살생선에 달콤한 양파와 향긋한 생강, 시소, 묘가를 듬뿍 올린 중화풍 요리입니다. 고소한 참기름 양념이 생선의 담백한 맛을 더욱 살려줍니다.
⏱ 15 min부리 오크라 다짐 소스
기름진 부리에 오크라와 생강, 대파를 듬뿍 넣은 시원한 소스를 곁들인 여름철 별미입니다. 깔끔하면서도 감칠맛이 살아 있어 술안주로도 잘 어울립니다.
⏱ 15 min가지 난반 절임과 홈메이드 타르타르소스
부드럽게 구운 가지에 새콤달콤한 난반 소스를 듬뿍 스며들게 한 뒤 고소한 홈메이드 타르타르소스를 올렸습니다. 고기가 없어도 충분히 만족스러운 일본식 반찬입니다.



