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야마구치 사케: 초프리미엄 daiginjo, 극한의 정미 혁신
초프리미엄 daiginjo, 극한의 정미 혁신

야마구치현은 Asahi Shuzo의 Dassai(獺祭)의 고장입니다 — 아마도 일본에서 국제적으로 가장 잘 알려진 사케 브랜드일 것입니다. Dassai의 극한까지 정미한 junmai daiginjo(정미율 23%)는 글로벌 프리미엄 사케 열풍을 일으키며 야마구치를 세계 사케 지도에 올려놓았습니다.

🏭
양조장 수
약 15곳
🌨
기후
온화한 해양성 기후, 깨끗한 샘물
💧
수질
주고쿠 산지 계곡의 연질 샘물
📍 위치
혼슈 최서단, 규슈로의 관문
🌨 기후
온화한 해양성 기후, 깨끗한 샘물
💧 수질
주고쿠 산지 계곡의 연질 샘물
🍶 주질
초프리미엄 daiginjo, 극한의 정미 혁신
🏭 양조장 수
약 15곳
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음식 페어링

복어

차갑게 한 daiginjo

야마구치에서 가장 귀한 별미와 초프리미엄 사케

성게

차가운 junmai daiginjo

바다의 풍미를 우아한 사케가 증폭

이와쿠니 연근

가벼운 junmai ginjo

현지 농산물과 향기롭고 부드러운 사케


자주 묻는 질문

Asahi Shuzo의 Dassai는 junmai daiginjo(무첨가 알코올, 극한의 정미)에만 집중하고 글로벌 유통을 적극적으로 추진하며 관행을 깼습니다. 미국 오바마 전 대통령이 Dassai를 선물로 받으면서 국제적 인지도가 크게 높아졌습니다.

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