媛
Shikoku
愛媛 Ehime Sake
에히메 사케: 마쓰야마 미쓰이 전통의 ginjo와 junmai
마쓰야마 미쓰이 전통의 ginjo와 junmai
에히메현은 일본 전역의 양조장에서 ginjo 생산에 채택한 주조용 쌀 품종인 마쓰야마 미쓰이(松山三井)의 발상지입니다. 온화한 기후와 산수가 마쓰야마를 중심으로 한 세련된 양조 전통을 뒷받침합니다.
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양조장 수
약 20곳
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기후
온화한 태평양 및 세토 내해 기후
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수질
시코쿠 산맥의 깨끗한 물
📍 위치
시코쿠 서부, 마쓰야마 지역
🌨 기후
온화한 태평양 및 세토 내해 기후
💧 수질
시코쿠 산맥의 깨끗한 물
🍶 주질
마쓰야마 미쓰이 전통의 ginjo와 junmai
🏭 양조장 수
약 20곳
양조장
愛媛 양조장 44곳
- 가와카메 슈조Kawakame
- 가치즈루 슈조 주식회사Kachizuru
- 고니시 슈조조 주식회사Seishin
- 고이즈미 슈조 주식회사Koinose
- 고토 주조 주식회사Kitabijin
- 고토 주조 주식회사Kumenoi
- 곤도 주조 주식회사Hanahimesakura
- 교와 슈조 주식회사Hatsuyukihai
- 구라모토야 혼텐Yukimitsu
- 기리만초 슈조 주식회사Kirimanchou
- 나카시로 혼케 슈조Shirokawagou
- 니시모토 슈조 주식회사Toranoo
- 다케다 주조 주식회사Himeichie
- 다케치 브루잉 주식회사Bushigokoro
- 도쿠모토 주조 주식회사Hatsutaka
- 마쓰다 슈조 주식회사Miyanomai
- 메이몬 사카이 주식회사Ushioni
- 모리마쓰 슈조조Kikumabijin
- 미나쿠치 주조 주식회사Nikitatsu
- 사사키 슈조Yaegiku
- 사이신 슈조Tamagawa
- 사카로쿠 주조 주식회사Kyouhina
- 사쿠라우즈마키 주조 주식회사Sakurauzumaki
- 세이료 슈조 주식회사Miyosakae
- 스토 슈조 주식회사Sukigokoro
- 시마다 주조 주식회사Kofuji
- 아카마쓰 혼케 슈조 주식회사Taizan
- 아키카와 슈조 주식회사Mikunitsuru
- 야기 슈조부Yamatanmasamune
- 에이코 주조 주식회사Eikou
- 오가타 슈조 주식회사Kojimakorekata
- 오모고 슈조 가부시키가이샤Fukuhikari
- 요로 주조 주식회사Kazenosato
- 요코카와 주조 주식회사Otokohana
- 우메니시키야마카와 주식회사Umenishiki
- 우메비진 슈조 주식회사Umebijin
- 우쓰노미야 양조 주식회사Chidori
- 유키무스메 슈조 주식회사Yukimusume
- 유키스즈메 주조 주식회사Yukisuzume
- 이마무라 주조 주식회사Hounen
- 이시즈치 슈조 주식회사Ishizuchi
- 주식회사 마사키 마사미쓰 슈조조Nobushi
- 주식회사 모토미야 사케텐Kaimei
- 치요노카메 주조 주식회사Chiyonokame
휴업 중인 양조장은 표시하지만 폐업한 곳은 포함하지 않습니다.
음식 페어링
미캉 (밀감) 요리
과일향 ginjo
에히메 감귤 풍미가 향긋한 사케에서 공명
방어 사시미
차가운 junmai daiginjo
우와지마 지역 생선과 프리미엄 사케
타이메시 (도미밥)
상온 junmai
마쓰야마 명물과 소박한 사케
자주 묻는 질문
마쓰야마 미쓰이(松山三井)는 에히메현 마쓰야마 지역에서 개발된 주조용 쌀 품종입니다. 일본 전역에서 ginjo와 daiginjo 양조에 널리 사용되며, 깔끔하고 우아하며 향기 발현이 좋은 사케를 만드는 것으로 높이 평가됩니다.