玉
Kanto
埼玉 Saitama Sake
사이타마 사케: 친근하고 부드러운 junmai와 honjozo
친근하고 부드러운 junmai와 honjozo
사이타마현은 도쿄의 그늘에 있지만, 무사시노 대지와 치치부 산의 물에 뿌리를 둔 자랑스러운 사케 문화를 유지하고 있습니다. 분라쿠와 같은 양조장은 인근의 밀집된 도시 인구에게 사케를 공급하면서도 전통 기술을 지켜오고 있습니다.
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양조장 수
약 30곳
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기후
온화한 겨울, 고온 다습한 여름
💧
수질
치치부 산 수계의 연수
📍 위치
도쿄 북부 교외, 간토 평야
🌨 기후
온화한 겨울, 고온 다습한 여름
💧 수질
치치부 산 수계의 연수
🍶 주질
친근하고 부드러운 junmai와 honjozo
🏭 양조장 수
약 30곳
양조장
埼玉 양조장 35곳
- 고에도 가가미야마 슈조 주식회사Kagamiyama
- 곤다 주조 주식회사Naozane
- 나가사와 슈조 주식회사Kimigahata
- 난요 양조 주식회사Hanaabi
- 마루야마 주조 주식회사Kindaiboshimasamune
- 마쓰오카 주조 주식회사Mikadomatsu
- 무사시쓰루 브루어리 주식회사Musashitsuru
- 부코 주조 주식회사Bukoumasamune
- 사토 슈조텐 주식회사Ogosebairin
- 세이류 주조 주식회사Seiryuu
- 세이운 슈조 주식회사Seiun
- 세키구치 주조 주식회사Sugitojuku
- 스즈키 주조 주식회사Manryou
- 시미즈 주조 주식회사Kikkouhanabishi
- 신카메 양조 주식회사Shinkame
- 아리마니시키 슈조 주식회사Arimanishiki
- 아사하라 브루어리 주식회사Biwanosasanami
- 야오 혼텐 주식회사Chichibunishiki
- 오타키 슈조 주식회사Kokonoezakura
- 요코제키 주조점 주식회사Tenjin
- 요코타 주조 주식회사Nihonbashi
- 우치키 슈조 주식회사Asahimasamune
- 이가라시 슈조 주식회사Tenranzan
- 이시이 주조 주식회사Houmei
- 카마야 주식회사Rikishi
- 카와바타 주조 주식회사Masukawa
- 칸바이 주조 주식회사Kanbai
- 코야마 혼케 슈조 주식회사Kinmonsekaitaka
- 키타니시 사케 브루어리 주식회사Bunraku
- 킨구 양조 주식회사 하뉴 공장Hinodesakari
- 타이세 주식회사 지치부 기쿠스이 양조장Chichibukojirou
- 타키자와 양조 주식회사Kikuizumi
- 토아 주조 주식회사Haregiku
- 후지사키 소베이 쇼텐 주식회사Nagatoro Junmai
- 후지하시 토사부로 상점 주식회사Azumashiragiku
휴업 중인 양조장은 표시하지만 폐업한 곳은 포함하지 않습니다.
음식 페어링
쇼유 라멘
드라이한 honjozo
클래식한 도쿄 스타일 라멘과 깔끔한 사케
우나기 (장어구이)
상온의 junmai
풍미 깊은 장어와 깊은 맛의 사케 — 전통적인 페어링
차가운 쯔유에 찍어 먹는 소바
차갑게 즐기는 junmai ginjo
깔끔한 사케가 소바의 섬세한 풍미를 보완
자주 묻는 질문
사이타마는 일상적인 일본 요리와 잘 어울리도록 만들어진 부드럽고 친근한 사케를 생산합니다. 치치부 지역은 산 샘물을 사용하여 독특한 테루아를 살린 사케를 만들고, 간토 평야의 양조장들은 깔끔하고 온화한 스타일에 주력합니다.