구마모토현이 사케에 남긴 가장 중요한 공헌은 구마모토 효모(熊本酵母 / 협회 9호 효모)입니다. 현립 공업 연구소에서 개발된 이 효모는 현재 일본 전역의 양조장에서 깔끔하고 우아한 ginjo를 생산하는 데 사용됩니다. 아소산의 화산 용천수가 독특한 미네랄 풍미를 더합니다.
구마모토 특산품과 깔끔한 사케 — 지역 전통
매콤한 지역 특산품과 따뜻한 사케
화산 고원의 소고기와 깊은 맛의 사케
