히노시타무소

히노시타무소는 두지 쿠사카 신지의 이름에서 따온 브랜드로, '세상에 견줄 청주가 없다'는 뜻을 담고 있으며 사가현 아마부키 슈조가 생산합니다. 양조장은 원료 처리를 무엇보다 중시하며, 두 가지 효모를 각각 별도의 탱크에서 발효시키고 모든 단계에서 철저한 온도 관리를 실시합니다. 기모토 방식의 준마이주는 2021년 홍콩 사케 어워드 준마이 부문에서 금상을 수상했습니다.