根
Chugoku
島根 Shimane Sake
시마네 사케: 이즈모 문화유산을 담은 깨끗하고 세련된 junmai
이즈모 문화유산을 담은 깨끗하고 세련된 junmai
시마네현에는 일본에서 가장 신성한 신사 중 하나인 이즈모 대사가 있으며, 신에게 바치는 제물로서 사케와 깊은 역사적 유대를 가지고 있습니다. 리하쿠 슈조는 이 신성한 양조 전통을 기리며 전국적으로 호평받는 junmai를 생산하고 있습니다.
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양조장 수
약 10곳
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기후
일본해 쪽의 추운 겨울, 온화한 여름
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수질
주고쿠 산맥과 시마네 고원의 연수
📍 위치
산인 해안, 이즈모 문화의 중심지
🌨 기후
일본해 쪽의 추운 겨울, 온화한 여름
💧 수질
주고쿠 산맥과 시마네 고원의 연수
🍶 주질
이즈모 문화유산을 담은 깨끗하고 세련된 junmai
🏭 양조장 수
약 10곳
양조장
島根 양조장 34곳
- 가모후쿠 슈조Kamofuku
- 가부시키가이샤 다케시타혼텐Izumohomare
- 가부시키가이샤 자이마사카바Takasago
- 고메이가이샤 시타모리슈조조Shimanehousen
- 고쿠키 주조 주식회사Kokki
- 구와바라 사카바 주식회사Fusouzuru
- 기무라 슈조Rafusen
- 기스키 주조 주식회사Minamitaiheiyou
- 니혼카이슈조 가부시키가이샤Kannihonkai
- 덴유슈조 유겐가이샤Asahitenyuu
- 리하쿠 주조 주식회사Rihaku
- 미기타 혼텐Soumi
- 미야코니시키슈조 가부시키가이샤Miyakonishiki
- 사케모치다 혼텐Yamasanmasamune
- 세키슈 슈조Kasen
- 아사히 슈조Juujiasahi
- 아오토 주조 주식회사Horoyoi
- 오우로쿠 슈조Ouroku
- 오카다야 혼텐Kikuyasaka
- 오쿠이즈모 주조 주식회사Nitamai
- 오키 슈조Okihomare
- 와카바야시 주조 주식회사Kaishun
- 요네다 주조 주식회사Toyonoaki
- 요시다 주조 주식회사Gassan
- 이치노미야 슈조Iwamiginzan
- 이케즈키 브루어리Homareikezuki
- 이타쿠라 슈조Tenon
- 주식회사 아카나 슈조Kinunomine
- 킴포 주조 주식회사Kimpou
- 타마자쿠라 슈조Tamazakura
- 후루카와 슈조Yachihoko
- 후루하시 슈조Uijin
- 후지슈조Izumofuji
- 히카미 세이슈 주식회사Tamahagane
휴업 중인 양조장은 표시하지만 폐업한 곳은 포함하지 않습니다.
음식 페어링
이즈모 소바
차갑게 즐기는 junmai ginjo
시마네의 유명한 소바와 향기로운 사케
재첩 된장국
따뜻하게 데운 junmai
짭짤한 조개와 깊은 맛의 사케 — 이즈모의 클래식 페어링
와니구치 해산물
가벼운 daiginjo
산인 해안 해산물과 우아한 사케
자주 묻는 질문
이즈모의 신화에는 사케와 양조의 신이 등장합니다. 이즈모 대사는 수백 년간 사케 봉납 의식의 중심지였으며, 지역 양조장들은 그 철학과 실천에서 이 신성한 양조 전통을 이어가고 있습니다.