酔鯨

「酔鯨」の名は、土佐藩主・山内容堂が酒を愛し「鯨海酔侯」と号していたことに由来し、その蔵元は1872年に高知の海城下町で創業しました。「酒は食を引き立てる脇役」という哲学のもと、急峻な山肌を流れる高知の軟らかく軽いミネラルの水が、「酔鯨」ならではの爽やかな酸を生み出しています。2018年には手つかずの自然に囲まれた神谷地区に第二の蔵「土佐蔵」を竣工し、伝統の技法と最新設備を融合させて最高品質の追求を続けています。