八海山

八海山は、1922年に新潟県南魚沼の霊峰八海山の麓で創業した八海醸造が、「最高品質の、食と合う酒を醸す」という一貫した理念のもとに造り続けている日本酒です。山の雪解け水が育む軟水でミネラルバランスに優れた仕込み水を使い、手造りの麹と低温でのゆっくりとした発酵にこだわっています。その結果として生まれる淡麗辛口のスタイルは、上品な旨みとすっきりとした余韻で国内外に高い評価を得ています。