키쿠히메

키쿠히메(菊姫): 이시카와현 기쿠히메 주식회사에서 빚는 사케 브랜드입니다. 29종의 제품을 OneSip에서 살펴보세요.

1573년 이시카와현 하쿠산시에 창립된 키쿠히메는 쌀에 대한 타협 없는 고집으로 명성을 쌓았습니다. 양조장은 업계에서 보기 드물게 모든 주조용 쌀을 자체 도정하며, 이미 엘리트 특A 지역 중 최고 등급인 특별 AAA 지정 농지에서 재배한 야마다니시키만을 사용합니다. 활성탄 여과에 의존하지 않아 술 본연의 색과 깊이를 그대로 살려, 견과류·곡물·카라멜 향이 나는 묵직하고 숙성감 있는 표현을 완성합니다. 전통 杜氏 제도에 의존하지 않고 이 기술을 계승하기 위해 1980년대 사내 '사케 마이스터' 육성 프로그램을 시작하여 미래의 杜氏를 자체 양성하고 있습니다.