和歌山は日本を代表する梅の産地で、梅酒のイメージが強いですが、純粋な米だけの日本酒も紀伊山脈の清水を活かして醸されています。熊野古道の巡礼文化が根付くこの地では、日本酒にも深い精神的伝統が宿っています。
純米酒は、米・水・麹・酵母だけで造られる、最も純粋な日本酒のスタイルです。精米歩合の下限規定がないため、蔵元は米の個性を最大限に引き出す自由を持っています。その結果生まれるのは、吟醸香よりも米の旨みと深みが際立つ、個性豊かな一杯です。 純米大吟醸が華やかな香りで魅了するのに対し、純米酒は発酵した米麹の旨み・土っぽさ・ふくよかさで勝負します。あらゆる料理と相性がよい食中酒の王者であり、燗酒にした時の美味しさは格別。ぬる燗（45℃前後）から熱燗（55℃前後）まで、温めることで香りと旨みがさらに花開く、日本の飲酒文化を象徴するスタイルです。
