山形県は独自開発した山形酵母と超軟水を活かし、香り高い吟醸・大吟醸を造る日本有数の銘醸地として知られています。幻の酒「十四代」をはじめ、個性的な蔵元が革新と伝統を融合した日本酒を生み出しています。
純米酒は、米・水・麹・酵母だけで造られる、最も純粋な日本酒のスタイルです。精米歩合の下限規定がないため、蔵元は米の個性を最大限に引き出す自由を持っています。その結果生まれるのは、吟醸香よりも米の旨みと深みが際立つ、個性豊かな一杯です。 純米大吟醸が華やかな香りで魅了するのに対し、純米酒は発酵した米麹の旨み・土っぽさ・ふくよかさで勝負します。あらゆる料理と相性がよい食中酒の王者であり、燗酒にした時の美味しさは格別。ぬる燗（45℃前後）から熱燗（55℃前後）まで、温めることで香りと旨みがさらに花開く、日本の飲酒文化を象徴するスタイルです。
