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説明
A nakadori (middle-cut) unfiltered raw junmai from this Wakayama brewery, brewed with Gohyakumangoku rice polished to 60% and fermented slowly at a maximum temperature of 10 degrees Celsius. The middle-cut pressing produces a particularly clean, fruit-forward profile with fresh umami and minimal off-notes.
製品仕様
味わいプロファイル
穏やか
華やか
軽快
濃醇
カテゴリと精米歩合からの推定です。実測値ではありません。
販売店・価格
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髙垣酒造株式会社
和歌山県
空海ゆかりの高野街道早月谷に湧く「岩清水」は弘法大師が発見したと伝えられ、長寿の水として人々に親しまれてきました。初代・高垣又右衛門がこの芳醇な霊水で酒を醸すことを発案し、天保11年（1840年）に酒造りを始めました。以来、伝統技術に支えられながら紀州・有田の地酒として素朴な手造りの味を守り続けています。
創業1840
銘柄Kiseitsuru
所在地1465 Ogawa Arita Arita Wakayama
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料理タイプの目安
この酒のカテゴリから導いた一般的な目安です。この銘柄固有の分析ではありません。焼き鳥（タレ）
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