鷹勇

大谷酒造は1872年から鳥取県大山山麓の琴浦町で酒造りを続け、創業者が魅了された鷹の雄々しい姿にちなんだ「鷹勇」の銘を掲げています。二代続けて伝統的工芸士の認定と黄綬褒章を受けた杜氏が、大山の雪解け水と地元産の酒米を活かしながら代々の技を受け継いでいます。