川鶴

川鶴酒造創立於1891年，位於四國島香川縣觀音寺市，品牌名源於創始人目睹白鶴棲落於清澈的財田川上的情景。現由第六代傳人河人裕一郎主持，酒造已從大量生產轉向品質優先，將產量從一萬石削減至一千石。川鶴積極推進以米為本的釀造，並使用橄欖酵母釀製一款獨特的橄欖純米吟釀，彰顯香川縣作為日本唯一成功栽培橄欖的縣份的地域特色。