吟釀清酒
吟釀是通向芳香、優雅清酒世界的入口，以精米步合60%以下為標準，可少量添加蒸餾酒精以提升香氣。與日常酒款相比，吟釀更輕盈芬芳，價格又比大吟釀更為親切。 吟釀特有的吟醸香（ginjoka）帶有新鮮果香、花卉氣息，以及發酵時使用特殊酵母產生的淡淡香蕉或哈密瓜風味。入口清爽，輕盈的酒體使其成為餐前酒或搭配精緻料理的絕佳選擇。 對於初次接觸清酒的飲者，吟釀是極具吸引力的入門選擇：香氣宜人、酒體易飲、價格合理，在世界各地的餐廳和專賣店均有銷售。
吟釀推薦 6 款
1. 出羽櫻 櫻花吟釀酒 山田錦出羽桜酒造株式會社經典1980年以親民價格推出高雅吟釀香氣,點燃吟釀熱潮的櫻花。至今仍是標準之作,帶有蘋果與哈密瓜香氣與辛口餘韻。
有售 🇺🇸 美國
2. 久保田 千壽朝日酒造佐餐★ 3.8 (1)在日本料理店最常被斟上的久保田。淡麗辛口、香氣內斂,設計上刻意退居料理之後。適合冷飲或常溫飲用。
有售 🇺🇸 美國 · 🇨🇦 加拿大 · 🇰🇷 南韓
3. Tozai Well of WisdomKizakura Brewery高 CP 值★ 3.1 (2)黃櫻專為外銷打造的吟釀酒,在美國流通最廣。口感滑順、果香溫和,價格平日也能輕鬆開瓶。
有售 🇺🇸 美國- 4. Wakatake Onikoroshi GinjoOmuraya Shuzojo Co.,LTD入門
靜岡大村屋酒造場的鬼殺。口感柔和微甜、易飲,是讓許多初學者愛上日本酒的吟釀酒。
有售 🇺🇸 美國 
5. Bushido Ginjo Genshu "Way of the Warrior"高 CP 值★ 5.0 (1)裝在180ml罐中的吟釀原酒,酒精濃度18%。濃郁微甜,是可以隨手帶去野餐的日本酒。
有售 🇺🇸 美國
6. 鍋島 Summer Moon有限會社富久千代酒造季節限定★ 3.8 (1)鍋島的夏季限定酒款。精米步合50%,明亮微甜。建議充分冰鎮後搭配冷麵享用。
有售 🇭🇰 中國香港特別行政區 · 🇰🇷 南韓 · 🇯🇵 日本
風味特徵
吟釀以其吟醸香為核心——由低溫緩慢發酵配合特殊酵母產生的芳香特質。預期鼻息中有新鮮蘋果、梨子、香蕉和淡淡哈密瓜的氣息。入口清爽輕盈，細膩甜感與怡人酸度平衡，餘韻短促愉悅，留有新鮮果香的印象。與純米吟釀相比，少量添加酒精往往使吟釀更為輕盈、香氣更為飄逸。
侍酒建議
以10–13°C（50–55°F）冰鎮飲用，選用窄口酒杯或笛形杯以聚攏吟醸香。吟釀是出色的餐前酒——酒體輕盈不壓胃，香氣能激發味覺。請避免加熱，否則添加的酒精會變得刺激，香氣也會消散。
精選吟釀清酒
鍋島 Summer Moon
久保田 千壽
上喜元 吟釀
越乃寒梅 吟釀 別撰
吟釀酒 黑部峡
白龍 夏吟釀
Moonstone Plum
Kikubijin Ginjoshu
亀泉 デリッ酒 生各都道府縣的吟釀
食物搭配
卡普列塞沙拉
清酒的果香與酸度完美襯托出新鮮番茄與馬蘇里拉起司的鮮美。
清蒸蛤蜊
天然絕配——清酒的輕盈與果香與貝類的鹹鮮甜味相得益彰。
雞肉卡帕喬
輕盈細膩的禽肉料理讓吟釀的香氣大放異彩，毫不壓制。
清淡義大利麵
蛤蜊醬、檸檬奶油或香草義大利麵與吟釀的酸度天然契合。
水果塔
別具一格卻妙趣橫生的搭配——共同的果香形成美妙的呼應。