吟釀清酒
吟釀是通向芳香、優雅清酒世界的入口，以精米步合60%以下為標準，可少量添加蒸餾酒精以提升香氣。與日常酒款相比，吟釀更輕盈芬芳，價格又比大吟釀更為親切。 吟釀特有的吟醸香（ginjoka）帶有新鮮果香、花卉氣息，以及發酵時使用特殊酵母產生的淡淡香蕉或哈密瓜風味。入口清爽，輕盈的酒體使其成為餐前酒或搭配精緻料理的絕佳選擇。 對於初次接觸清酒的飲者，吟釀是極具吸引力的入門選擇：香氣宜人、酒體易飲、價格合理，在世界各地的餐廳和專賣店均有銷售。
風味特徵
吟釀以其吟醸香為核心——由低溫緩慢發酵配合特殊酵母產生的芳香特質。預期鼻息中有新鮮蘋果、梨子、香蕉和淡淡哈密瓜的氣息。入口清爽輕盈，細膩甜感與怡人酸度平衡，餘韻短促愉悅，留有新鮮果香的印象。與純米吟釀相比，少量添加酒精往往使吟釀更為輕盈、香氣更為飄逸。
侍酒建議
以10–13°C（50–55°F）冰鎮飲用，選用窄口酒杯或笛形杯以聚攏吟醸香。吟釀是出色的餐前酒——酒體輕盈不壓胃，香氣能激發味覺。請避免加熱，否則添加的酒精會變得刺激，香氣也會消散。
精選吟釀清酒
| 名稱 | 酒造 | 評分 | 評測 | 精米 |
|---|---|---|---|---|
| Yoshinogawa Winter Warrior | Yoshinogawa co,Ltd | 3.8 | 7 | 60% |
| 赤武（AKABU）F NEWBORN | 赤武酒造 | 4.5 | 2 | 60% |
| Moonstone Asian Pear | Sake One | 4.1 | 2 | 58% |
| 黑龍 いっちょらい | 黑龍酒造株式會社 | 4.0 | 2 | 55% |
| Gokujo Yoshinogawa Ginjo | Yoshinogawa co,Ltd | 3.4 | 2 | — |
| Tozai Well of Wisdom | Kizakura Brewery | 3.1 | 2 | — |
| 鶴之友 特撰 | 樋木酒造株式會社 | 5.0 | 1 | — |
| 赤武（AKABU）吟釀 F | 赤武酒造 | 4.5 | 1 | — |
| 奧之松 吟釀 原酒 | 奧之松酒造株式會社 | 4.3 | 1 | 60% |
| KONISHI 吟釀 ひやしぼり | 小西酒造株式會社 | 4.3 | 1 | 60% |
| 吳春 特吟 | 吳春 株式會社 | 4.1 | 1 | 50% |
| 車坂 適合搭配魚的吟釀酒 | 株式會社吉村秀雄商店 | 4.0 | 1 | — |
| Suzukagawa Ginjo | Shimizu Seizaburo Shoten Ltd. | 4.0 | 1 | 60% |
| 吟釀酒 熊野三山 | 尾崎酒造株式會社 | 4.0 | 1 | 60% |
| 真野鶴 Bulzai | 尾畑酒造株式会社 | 4.0 | 1 | 55% |
| Yello Ninki Uma-kara-kuchi | NINKI INC | 4.0 | 1 | 60% |
| 鳳凰美田 本吟 | 小林酒造株式會社 | 4.0 | 1 | 55% |
| Mura Mura Canyon Sake | Sake One | 4.0 | 1 | — |
| 久保田 千壽 | 朝日酒造 | 3.8 | 1 | 55% |
| 越乃寒梅 吟釀 別撰 | 石本酒造株式會社 | 3.0 | 1 | 55% |
| Moonstone Plum | Sake One | 3.0 | 1 | 58% |
| Kikubijin Ginjoshu | Kikubijin Shuzo Co.,Ltd | — | 0 | 60% |
| 益荒男 山廃吟釀 | 鹿野酒造 | — | 0 | 55% |
| 亀泉 デリッ酒 生 | 亀泉酒造 | — | 0 | 60% |
| 久保田 千壽 秋上 | 朝日酒造 | — | 0 | 50% |
| 芳水 吟釀 生酒 | 芳水酒造 有限会社 | — | 0 | 60% |
| NatsuGinjo Natsusake | Zuiyo Co.,Ltd. | — | 0 | 58% |
| 吟釀酒 吉祥瑞鷹 | 瑞鷹 株式會社 | — | 0 | 58% |
| Seishu Yumekurashiki | Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten | — | 0 | — |
| Kuwanomiyako Tokusenginjo | Yuugengaisha Ozawashuzoujou | — | 0 | 60% |
| 飛切燗吟釀 Chun Chun | 豐酒造株式會社 | — | 0 | 55% |
| 澄透吟釀酒 | 豐酒造株式會社 | — | 0 | 55% |
| 華燭 ぐい呑み吟釀 五穀豐登 | 豐酒造株式會社 | — | 0 | 55% |
| 夢心 吟釀 | 夢心酒造株式會社 | — | 0 | 55% |
| 雪雀 吟釀 生貯藏酒 | 雪雀酒造 株式会社 | — | 0 | — |
| 雪雀 道後 吟釀 | 雪雀酒造 株式会社 | — | 0 | 60% |
| 雪雀 大吟釀 壽 | 雪雀酒造 株式会社 | — | 0 | 40% |
| 雪娘 吟釀 生貯藏酒 | 雪娘酒造 株式会社 | — | 0 | — |
| 越後の蔵元 吟田川 吟釀 | 代々菊釀造株式会社 | — | 0 | 50% |
| 越後の蔵元 吟田川 雪洞 | 代々菊釀造株式会社 | — | 0 | 50% |
| 吉壽 吟釀酒 | 吉崎酒造株式會社 | — | 0 | 60% |
| 吉乃川 吟釀 | 吉乃川株式会社 | — | 0 | 40% |
| 吉乃川 越後吟釀 | 吉乃川株式会社 | — | 0 | 60% |
| 吟釀 極上吉乃川 | 吉乃川株式會社 | — | 0 | 55% |
| 露時雨 | 吉野酒造株式會社 | — | 0 | — |
| ぎんから | 吉野酒造株式會社 | — | 0 | — |
| 吟釀辛口 無濾過生原酒 | 吉野酒造株式會社 | — | 0 | 55% |
| 吟釀 辛口 | 吉野酒造株式會社 | — | 0 | — |
| 夢千代日記 純米酒 | 吉村酒造株式會社 | — | 0 | — |
| 松葉屋三右衛門 吟釀 ひやおろし | 吉村酒造株式會社 | — | 0 | — |
食物搭配
卡普列塞沙拉
清酒的果香與酸度完美襯托出新鮮番茄與馬蘇里拉起司的鮮美。
清蒸蛤蜊
天然絕配——清酒的輕盈與果香與貝類的鹹鮮甜味相得益彰。
雞肉卡帕喬
輕盈細膩的禽肉料理讓吟釀的香氣大放異彩，毫不壓制。
清淡義大利麵
蛤蜊醬、檸檬奶油或香草義大利麵與吟釀的酸度天然契合。
水果塔
別具一格卻妙趣橫生的搭配——共同的果香形成美妙的呼應。
常見問題
區別在於是否添加酒精：吟釀可添加少量蒸餾酒精（不超過米重的10%），而純米吟釀不添加任何酒精。吟釀通常更輕盈、香氣更為飄逸；純米吟釀則更圓潤、米香更突出。兩者均要求精米步合60%以下。
非常適合——吟釀是最易入門的清酒類型之一。芳香的果味風格對葡萄酒愛好者來說十分親切，酒體輕盈易飲，價格也較為合理。是進一步探索更濃郁或複雜風格之前的絕佳起點。
可以，但並不推薦。吟釀的魅力在於精緻的吟醸香，最適合冷藏保存。常溫下，添加的酒精感會更明顯，香氣也會減弱。為獲得最佳體驗，請務必冰鎮飲用。
吟醸香是吟釀級清酒特有的果香與花香，由低溫緩慢發酵配合特殊酵母產生。這些酵母大量生成芳香酯——尤其是乙酸異戊酯（香蕉香）和己酸乙酯（蘋果/哈密瓜香）——構成了吟釀標誌性的香氣特徵。
吟釀是出口量最大的清酒類別之一。可在日本餐廳、清酒專賣店和國際葡萄酒商店找到。月桂冠、白鶴、大關等主要品牌均在全球出口吟釀。OneSip提供您所在地區當前有貨商家和價格對比。