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Tohoku

青森 Aomori Sake

青森清酒:濃醇飽滿的純米與大吟釀
濃醇飽滿的純米與大吟釀

青森縣津輕平原出產優質釀酒米,嚴寒的冬季為緩慢發酵提供天然冷藏條件。田酒(Tazake),日本最受追捧的高端純米酒之一,就來自青森縣的首府城市。

🏭
釀酒廠數
約15家
🌨
氣候
大雪寒冬,涼爽的夏季
💧
水質
富含礦物質的軟質山泉水
📍 位置
本州最北端的縣
🌨 氣候
大雪寒冬,涼爽的夏季
💧 水質
富含礦物質的軟質山泉水
🍶 酒質
濃醇飽滿的純米與大吟釀
🏭 釀酒廠數
約15家

美食搭配

烤扇貝

冷藏純米吟釀

海洋的甘甜被清爽的酸度提升

津輕蘋果料理

果味大吟釀

果香清酒與當地蘋果料理相得益彰

芋煮(芋頭燉菜)

溫熱純米

樸實的濃郁感與地方燉菜完美搭配


常見問題

青森使用當地種植的釀酒米品種如華吹雪,結合寒冷的山泉水和嚴酷的冬季條件。其成果是濃醇深邃的清酒——尤其來自西田酒造等小型精釀酒廠。
是的——西田酒造生產的田酒(田酒)產量非常有限,是日本最受追捧的高端純米品牌之一。在專業清酒零售店以外很難買到。