道
📍 位置
日本最北端的島嶼
🌨 氣候
漫長寒冷的冬季，短暫涼爽的夏季
💧 水質
清澈的雪融水和泉水
🍶 酒質
芳香清爽的純米與吟釀
🏭 釀酒廠數
約15家
釀酒廠
北海道的釀酒廠(16)
- 上川大雪酒造株式會社Kawakamitaisetsu
- 二世古酒造株式會社Niseko
- 北の譽酒造株式會社Kitanohomare
- 合同酒精株式會社Taisetsunokura
- 國稀酒造株式會社Kunimare
- 小林酒造株式會社Kitanonishiki
- 山二渡邊酒造店Kitatakara
- 日本清酒株式會社Chitosetsuru
- 田中酒造株式會社Takaragawa
- 男山株式會社OTOKOYAMA JUNMAI DAIGINJO
- 碓氷勝三郎商店Kitanokatsu
- 福司酒造株式會社Fukutsukasa
- 竹林商店株式會社Nanohananooki
- 道外桜酒造株式會社Michizakura
- 金滴酒造株式會社Kinteki
- 高砂酒造株式會社Kokushimuso
Dormant breweries are listed; closed ones are not.
美食搭配
北海道螃蟹
冷藏純米大吟釀
乾淨的收尾提升螃蟹甘甜的鮮味
烤玉米
微冷純米
當地食材的甜味搭配清爽清酒
味噌拉麵
溫熱特別純米
樸實的味噌與濃郁清酒相互映襯
常見問題
雖然北海道以威士忌和啤酒更為知名，但其清酒產業正在蓬勃發展。寒冷的氣候非常適合發酵，男山等品牌已贏得國際讚譽。
北海道清爽芬芳的清酒與當地海鮮完美搭配——特別是螃蟹、扇貝和海膽。清爽的收尾還能很好地襯托奶油和起司等濃郁乳製品。