潟
📍 位置
本州中部，日本海沿岸
🌨 氣候
大雪，寒冷的冬季，潮濕的夏季
💧 水質
超軟雪融水
🍶 酒質
淡麗辛口——清淡乾爽
🏭 釀酒廠數
約90家
美食搭配
烤魚（虹鱒魚）
冰鎮純米吟釀
清爽的收尾與河魚的鮮味相得益彰
毛豆
微涼純米酒
經典的新潟居酒屋搭配
新鮮壽司
冰鎮大吟釀
細膩的風味提升新鮮海鮮的口感
常見問題
「淡麗辛口」意為「清淡乾爽」——一種甜味極少、收口清爽的清爽風格。新潟釀酒師使用柔軟的雪融水、低溫發酵和當地種植的越淡麗米完善了這種風格。
朝日酒造的久保田（久保田）和石本酒造的越乃寒梅（越乃寒梅）堪稱最著名。十四代愛好者也對八海山的一貫品質給予高度評價。