若緑

今井酒造店は長野県にある酒蔵で、代表銘柄「若緑」は野心・活力・永遠の若さを象徴する江戸時代の能楽の一節に由来している。特別純米と純米吟醸を中心とする少量のラインアップを、長野の高山水と米の産地として醸し続けている。伝統的な製法が生む直球勝負の味わいが、この蔵の長年にわたる地域的なアイデンティティを如実に表している。