月の井

月の井酒造店は1865年に茨城県大洗町の神磯神社近くに創業し、秋の月光が海波に揺れる情景にちなんで命名されました。ワインの「テロワール」に通じる酒造り哲学を掲げ、温度管理をせず自然の季節温度で発酵させ、大洗産の有機認証米のみを使用しています。凝縮した旨みと琥珀がかった色合い、幅広い料理との親和性の高さが月の井の個性です。