鯉川

鯉川酒造は1725年に山形県庄内地方で創業し、300年にわたって地酒を醸し続け、2016年には純米酒のみを製造するという重要な決断を下しました。1980年代に阿部家から譲り受けた絶滅危惧種の酒米・亀の尾を復活させ、出羽三山の雪解け水が流れ込む冷涼な蔵でじっくりと熟成させることで、旨み成分が豊かに育ちまろやかで辛口の個性が生まれています。