別嬪

1725年に山形県庄内平野の余目に創業した小池酒造は、日本有数の米どころでじざけを300年以上にわたり醸し続けてきました。2016年に全量純米化に転換し、1980年代に地元農家から入手した種から伝説の酒造好適米・亀の尾を復活させたことでも広く知られています。「別嬪（美しい女性）」と名付けられたこの酒は、2014年のスローフード・ジャパンぬる燗コンテストでグランドゴールドを受賞し、冷やしても燗でも映える酒質への蔵のこだわりを体現しています。