知る
1661年に花田屋として始まり、1919年に笹一酒造として改称・統合しました。「笹」は酒を意味し、「一」は日本一を意味します。富士山の伏流水が流れるこの地で、数十年かけて濾過された清冽な名水を仕込み水に使用し、高品質の酒造好適米と伝統的な酵母・乳酸菌を活かした純米・山廃造りで、香りと味わいの調和を大切にした食中酒を目指しています。
- 創業
- 1661年
- 代表銘柄
- 弾、笹一
- 造っている種類
- 純米吟醸 · 純米大吟醸 · 純米
- 所在地
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- 公式
- sasaichi.co.jp · Instagram
行く
- 住所
- 〒401-0024 山梨県大月市笹子町吉久保２６
- 営業時間
- 酒遊館 9:30-18:00 / カフェ 平日11:00-16:00・土日祝10:00-16:00(L.O.15:30)
- 見学
- なし
- 直売
- 可
買う
歩み
- 1661寛文元年、花田屋として創業。
- 1919大正8年、現在の笹一酒造と改名して統合。
- 20132013年酒造年度を最後に機械化した麹造りを全廃し、麹作りと酒母工程を手作りに戻した。