笹一

笹一酒造は1661年に富士山麓の山梨県大月市で創業した蔵元で、その名は酒の雅語である「笹」と「一番」を意味する「一」を組み合わせ、最高の酒を醸すという創業時の志を表している。仕込み水には富士の水系から湧く「御前水」と歴史的に称された雪解け水を使用し、2013年には大量生産設備を廃して麹や酒母の調製を含む全工程を完全手作業へと回帰した。