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「養老の滝」の伝説で知られる養老町（岐阜県）は、古くから名水の里として知られています。養老山系の清らかな軟水に恵まれた酒は、飲み飽きしない柔らかな口当たりに仕上げられています。醸造設備を活かした再現性ある技術革新に挑み、糖化に手間と時間をかけた「味わい」「旨い酒」「品のある酒」が目標です。
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- 住所
- 〒503-1314 岐阜県養老郡養老町高田８００−３
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- 1806岐阜県養老郡養老町にて創業。名水の地・養老の超軟水を仕込水として酒造りを開始。
- 1989-1992新酒鑑評会で4年連続金賞を受賞。21世紀に入ってからはあえて出品を行わず、実際に届ける酒の品質向上に注力している。
- 1994複数蔵元による米にこだわる団体「フロンティア東条21」が結成され、参加。兵庫県加東市東条地区産の特等山田錦を使用した酒造りを行う。
- 2025純米大吟醸「玉」がルクセンブルク酒チャレンジでプラチナ賞を受賞(2025年6月17日発表)。
- 2025「醴泉 夏吟」が日本酒専門誌『Dancyu Vol.2』に掲載(2025年7月29日)。
- 2026「醴泉 純米大吟醸 特等山田錦」がJALファーストクラスラウンジに採用(2026年3月〜5月末)。