もち米、米麹、自家製米焼酎のみを使用し、糖類やアミノ酸を一切加えず、昔ながらの製法にこだわり製造しています。 麹米は兵庫県産山田錦、国産もち米を使用、みりん仕込みに欠かせない焼酎は自家製焼酎を使用しています。 素材を吟味し、清酒造りで培われた甑・麹で蒸し、旨みを引き出す熟成管理を経て搾り、3年以上熟成させています。柔らかな甘みと深い旨み、上品なマルミツは「純米もとみりん」でしか出せない味わいです。 通常の醸造みりんとは明らかに違いがあります。
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