天鷹

天鷹酒造は1914年に栃木県大田原市で創業し、「辛くなければ酒ではない」という創業者の哲学をアイデンティティの礎としています。日本・アメリカ・欧州連合の三機関から有機認証を取得しており、三市場同時認証を持つ酒蔵はきわめて稀です。伝統的な日本酒にとどまらず、酒酵母と吟醸スタイルの醪で発酵させたはちみつ酒など、日本酒カテゴリーの可能性を押し広げる挑戦を続けています。