好心

首藤酒造は愛媛県伊予西条市の石鎚山麓で約120年にわたり、石鎚山系の軟水を使って酒を醸してきました。雇いの杜氏を置かず、三兄弟がそれぞれ一種類の酒を担当し、一つの仕込みを最後まで仕上げてから次に取り掛かるというスタイルを貫いています。好心の大吟醸は2000年から2004年にかけて全国新酒鑑評会で5年連続金賞を受賞し、急がず手仕事にこだわった醸造姿勢の賜物といえます。