酒ひとすじ

酒ひとすじは、1868年に岡山県備前市で創業した稔盛酒造が醸す銘柄で、一度は消えかけた在来酒米・雄町の復活と深く結びついている。同蔵は岡山県赤磐地区の雄町を栽培復元した功績で知られ、その赤磐雄町シリーズは2026年の台湾での天皇誕生日レセプションの乾杯酒に選ばれるなど全国的な評価を得ている。蔵の哲学は「地元の米、地元の水、地元の風土に根ざした酒づくり」にある。