櫻正宗

櫻正宗は、日本有数の酒処として知られる神戸・灘において1625年に創業した歴史ある蔵元で、1840年には宮水が酒質に与える影響を発見した蔵として知られている。同蔵の酵母は1906年に国税庁指定の協会酵母として認定・頒布され、全国の酒蔵に広まり、業界全体に大きな影響を与えた。1913年には宮内省御用達の指定を受け、現在もその栄誉を保ち続けている。