奥丹波

山名酒造は享保元年（1716年）創業という丹波地方最古の歴史を持ち、兵庫県丹波市で十一代にわたって同一家族が経営を受け継いできました。日本有数の有機農業地帯に立地し、年間生産量約500石規模を維持しながら、瓶への口張りや返却容器の検品まで手作業にこだわっています。2011年には全量純米酒への転換を果たし、奥丹波ブランドは地元・丹波の気候と水に精通した丹波杜氏が醸しています。