如空

如空は、1786年創業の八戸酒類が青森県三戸郡三戸町に構える五戸工場で醸される銘柄で、蔵の井戸水は五戸川に連なる水脈から汲み上げられています。南部流の伝統に則り、協会10号酵母を使用して低温で長期間にわたる発酵を行い、上品な純粋さとうまみ、滑らかな飲み口を追求しています。ブランド名「如空」には、天空のような高みへと至る洗練された酒を目指すという蔵元の志が込められています。