일본주 탱크 안에서는 알코올 발효를 진행하는 '효모'에 의해 동시에 탄산가스도 발생합니다. 이 술은 효모가 병 안에서 발효를 계속하며 탄산가스를 발생시켜 자연스럽게 술에 녹아드는 천연 발포주입니다. 병내 이차발효라는 특수한 제법만의 최고의 거품과 부드러운 긴죠향, 상쾌한 맛을 즐겨보세요.
요시다 주조는 매년 새로운 시도를 통해 '맛있는 사케'를 추구하며, 혁신의 축적이 곧 전통이라는 철학으로 양조를 이어가고 있습니다. 시마네 명수 100선에 선정된 경도 0.3의 초연수를 담금물로 사용하며, 지역 계약 농가에서 재배한 고품질 쌀을 원료로 신선하고 향기롭고 깔끔한 사케를 빚습니다. 이 초연수는 히로세 번의 역대 번주들이 복원한 유명한 우물 '오차노미즈이도'에서 솟아나는 물로, 음용자의 몸에 부드럽게 스며들고 향과 맛을 잘 살려주는 물이라 여겨집니다. 사케에 익숙하지 않은 분도 어렵지 않게 즐길 수 있는 '등용문'과 같은 존재를 목표로, 지역에 뿌리내린 양조장을 지향하고 있습니다.
